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       食品安全是一個直接關系到人民群眾生命、健康和社會穩定的重大公共安全問題,而微生物污染問題又是其中極為重要的因素。


       我國從案例數或人數統計角度對食物中毒案例的分析資料顯示,微生物性食品中毒所占的比例高達67%,而且細菌性食物中毒也是最常見的微生物性食物中毒。

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